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铁观音的茶艺时间:2019-10-28   编辑:admin

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  展开全部安溪是乌龙茶的故乡,是著名的茶都,产茶和饮茶有悠久历史。在安溪,不但有独到之处的乌龙茶采制技艺,而且十分讲品饮艺术。品饮乌龙茶,茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶,茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅,冲泡选用泉水、井水和纯净的淡水。

  茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的,安溪盛产竹子,这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用,茶夹是夹杯洗杯用的。

  炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”,这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址,在五代十国就有陶器工艺,宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用,而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶,对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。

  沏茶择水最为关健,水质不好,会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音,烹煮的水温需达到 100 摄氏度,这样最能体现铁观音独特的香韵。

  “沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯,再洗茶杯,这不但是保持瓯杯有一定的温度,以讲究卫生,起到消毒作用。

  右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯,美其名曰:“观音入宫”。

  左手提起工瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,这叫 “ 春风拂面 ”。

  中国茶叶有六大类,其中红茶全发酵,绿茶不发酵,乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡,须等待一至两分钟,这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会“熟汤失味”。

  斟茶时,把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,三个指称为三条龙,盖瓯称为鼎,这叫“三龙护鼎”。

  提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,这样可防止瓯外的水滴入杯中。

  “观音出海”民间称它为“关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里,斟茶时应低行。

  “点水流香”在民间称为“韩信点兵”,就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,达到浓淡均匀,香醇一致。

  品饮铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色,名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。

  这就是闻其香,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,让您心旷神怡。

  这叫品其味,品啜铁观音的韵味,有一种特殊的感受,当你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,顿时会觉得满口生津,齿颊流香,六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人。

  泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹”,活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水

  孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师,孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍,其目的是消提高壶温。

  武夷岩茶讲究“高冲水,低斟茶”,因此称为高山流水,即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚。

  头一道茶汤一般不喝,可以拿来汤洗茶杯,称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海。

  当子壶中茶汤剩少许时,再用点斟手法,点斟一遍称为凤凰点头,表示欢迎嘉宾。

  再将两个紧扣的杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身,取鱼跃龙门之意,表示事业辉煌腾达。

  喜闻幽香是三闻中的头一闻,将闻香杯轻轻地提起,用两只掌心,慢慢地来回搓揉,这样杯底的茶香就能溢出来了。

  端杯又有一定的讲究,拇指、食指护杯沿,中指托住杯底,称之为三龙护鼎。女士可使用兰茶指。

  再斟流霞,就是斟上第二杯茶。《全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓几时回,只得流霞酒一杯”,借流霞比喻岩茶艳丽的汤色。

  二探兰芷就是第二次闻香。范仲淹在《斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”,意思是茶香更胜那兰芷之香。

  石乳是元代一种贡茶,三斟石乳就是斟第三道茶,闻第三道茶又与前两次不同,是用口腔来闻,大口,大口地将茶香吸入,再从鼻子徐徐呼出,犹如吸烟一般。

  “君子之交淡如水”,在品了三杯后,斟上一杯清纯的白开水,将白开水含在口中,过一会儿再咽下去,会感到口中有一种甘甜,此时无茶胜有茶。

  上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”,“九泡色香味全”,有兴趣的话,可以上试一试。

  最后,借清茶一杯,感谢茶人栽制佳茗的恩典,并希望各位嘉宾成为永远的朋友.

  展开全部第一步:温杯烫罐 温杯烫罐也叫“治器”。包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯(壶)等六个动作。先起火大约十几分钟后,当水声飕飕作响时,就是“鱼眼水”将成,应立即将水壶提起,淋罐淋杯,起到高温消毒作用,同时使杯内外温度一致。 臮椠8: m ?

  第二步:引龙入宫 引龙入宫也叫“纳茶”。就是将茶叶倒在一张白纸上,粗细分开,把最粗的放在杯底和茶嘴处,再将细沫放在中层,最后将粗茶叶放在上面。 玭i眯翘隥?

  1、不可空腹喝茶,空腹喝茶很容易稀释胃液的,这样是很容易引起头晕的,有时候会出现心慌和四肢无力现象。

  第三步:闻声起羹 闻声起羹也叫“候汤”。《茶说》云:“见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸;铫缘涌如连珠,是为二沸;腾波鼓浪,是为三沸;一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也。” b烚]*唛 ?

  

  第四步:高山流水 当水二沸时,可以提水壶冲茶。揭开茶壶盖,将沸水环壶口,沿壶边冲入,切忌直冲壶心。提水壶宜高,所谓“高冲低斟”。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快地挥发,而茶叶中的单磷酸则来不及溶解,所以茶水不会有涩滞。 ?捶姖窊c鮂F

  第五步:淋盖刮沫 也叫“春风拂面”冲水一定要冲满茶壶是否“三山齐”,水平面如何,这时可以看到了。好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出,左手提壶盖,轻轻刮去茶沫,然后盖定。 8勏翋w 卡?

  第六步:里应外合 里应外合也叫“淋罐”。盖好茶盖,再用滚水淋于壶上。一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水分全干,即茶熟;三是冲去壶外茶沫。功夫茶的第一遍茶水是不喝的,用来清洗茶叶,同时清洗茶杯。 篫 鐛 铿i?

  1,我们是环保主义者,我们热爱生物多样性,尤其珍视西双版纳的热带雨林,雨林的生物多样性的环境能确保病虫害不会爆发,并有菌种和生物促进有机质分解成为最优土壤,不需施用农药化肥的情况下,茶树良好生长,林间散射光和雨林的自然雾气是最优茶叶品质的保障。我们推出“借山红”这个品牌,就是表达人类只是大自然的过客,我们要爱护自然,道法自然之意。

  第七步:货如轮转 也是“烧盅热罐”,即洗杯,乃是冲功夫茶中最有意思最富有艺术性的动作。即用一个茶杯竖放在另一个茶杯中,用三个指头转动清洗,表示财源滚滚的意思。也可同时用两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。 y躮q困杰?

  第八步:关公巡城、韩信点兵 即是洒茶。第一遍茶水洗杯后,再从第三步做起,候汤、冲水、淋罐。洒茶有四字诀:低、快、匀、尽,以使茶香不散,茶味不涩,茶温持久。功夫茶的说法“韩信点兵”就是取自“韩信点兵、多多益善”的典故。 , rd瘜?

  第九步:敬茶品茗 敬茶的讲究:就是从左边第一客人开始敬茶,从左到右。品茗的讲究:用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿,中指护着杯底,叫“三龙护顶”,无名指和尾指收紧,不能指向别人,以示对别人的尊敬。