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白毫银针如何冲泡好喝又鲜爽?时间:2019-10-02   编辑:admin

  白毫银针作为茶类中的珍品,在冲泡时对水质的选择上宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。因此,在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。

  冲泡白毫银针在茶具的选择上可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。透明玻璃杯的优点是透明直观,品饮者可从各个角度欣赏到坏中茶的形色和变幻的姿色;缺点是不便饮用者取拿,易烫手。带托茶碗的优点是碗盖有利于保持香气和清洁,茶碗呈现喇叭形状,可使冲泡者清楚地见到茶叶在碗中的翻滚的形态,碗托可以护手不易被烫;盖碗的缺点是不透明,旁观者无法欣赏到杯中茶叶和茶汤的变化。紫砂茶具的优点是茶汤和香气最为鲜美,但无法观赏茶汤和茶叶。

  冲泡白毫银针的水温适宜85?95℃的开水。因加工过程中茶叶芽头未经揉捻,芽叶细胞壁没有破裂,茶叶内含成分不如绿茶那样容易浸出,因此,沏茶水温可以高一些。茶水比例为一次饮用投入茶叶3?5克茶、水重量比例为1克:50?60毫升。白毫银针在冲泡时可不用温润泡,但若讲究一些的,特别是茶叶存放时间较长的,可稍微泡一会以便饮用时茶味更佳。在泡茶过程中时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。一般白毫银针第一泡冲泡时间约为2-3分钟,等茶汤泛黄即可饮用,第二泡冲泡时间约为3分钟,5克的茶量可连续冲泡4?5次左右,且以第二泡、第三泡的滋味为最佳。希望茶友们能根据自己的饮茶习惯来参考学习以上的冲泡方法,希望茶友们在每一天有好茶好心情。