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林老师叹了一口气道“我们一般3月20号开始采茶时间:2019-10-09   编辑:admin

  小罐茶中的白毫银针由福鼎白茶技艺传承人林振传监制,一位天津的消费者曾问,为什么经他监制的产量这么少?林振传回答:“产量少是因为我们一年当中能做白毫银针的时间只有七天,这短短的七天中,还必须在晴天才能做,想买就要赶紧下手,不然真的是过了这个村没这个店呀。”

  在这几天里,茶农们分秒必争,茶青采摘必须快准狠,半天也不能浪费。林老师叹了一口气道“我们一般3月20号开始采茶,20号到25号这五天采下来的还不能做小罐茶,为啥?因为芽稍短不符合小罐茶的长度要求,一定要等一星期芽长的刚刚好才行,如果赶上了下雨天,产量可就满足不了小罐茶的需求了。”

  要想收获品质好的白毫银针,除了看老天爷赏不赏脸,还要具备耐心的筛选技能。林老师说,由于白毫银针太易碎,选茶不能用机器,都是人工筛分:首先在毛茶中剔除长度不够的茶叶,然后要一根一根的掰掉芽头上面的护叶,最后挑出松叶、草籽等杂质以及运输碰撞产生的红叶。这样历经层层筛选的小罐茶品质也极为优秀,市面上普通的白毫银针每公斤一般是36000-40000条,而小罐茶的白毫银针每公斤不超过30000条,这就意味着小罐茶的白毫银针芽针肥壮。

  他还说,这样的工作强度对我们工人素质要求也很高,只能招45岁左右的女工负责筛茶,超过50岁的人视力就跟不上了,而且她们每一天最多工作八个小时,否则眼睛就会花。

  抢产量要争分夺秒,筛茶叶要百里挑一,正是小罐茶高标准、严要求的匠心精神,才如大海捞针一般,捞出这顶级的白毫银针!

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