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叶底到底可以透露茶的哪些秘密呢?今天青叶大陆时间:2019-06-03   编辑:admin

  如何分辨一款茶叶的好坏优劣,常见方法就是观条索、闻香气、品茶汤、看叶底这几点。

  泡过的茶叶一片片展开,手摸眼观“看叶底”,那么,叶底到底可以透露茶的哪些秘密呢?今天青叶大陆带各位茶友聊聊观察叶底的知识。

  茶叶在未泡之前,犹如化了妆的美人,而叶底就是卸了妆的美人,到底是是不是美人坯子,只有卸了妆不施粉黛纤毫毕现,这样才能见分晓,茶叶也是一样的道理,好还是坏,只有泡了才知道。

  看干茶条索,是无法判断的。环亚国际娱乐,茶叶泡开舒展后,通过观察叶片形状、大小、脉络、叶片边缘锯齿就可以分辨茶叶的品种。

  

  以武夷岩茶为例,肉桂叶片偏小、叶肉厚实、叶片边缘锯齿稍钝,而水仙叶片则齿稍尖利、叶张大。不过分辨品种这一点难度其实非常的高,除非是种茶的人,多数茶友很难从叶底上分辨茶叶品种。

  大家都知道,武夷岩茶都是要经过焙火的,如果叶底完全舒展、色泽发亮有光泽、没有或者很少有“蛤蟆泡”则此款茶多半是火功低的茶,反之叶底不能完全舒展开、色泽发暗、“蛤蟆泡”较多则火功较重。

  采摘的青叶较老的话,叶片较大、质地较硬,采摘青叶较嫩的话,叶片小、质地柔软。

  通过观察叶底切口也可以分辨青叶采摘方式,人工采摘的青叶叶片完整,机器采摘的青叶切口整齐完整。

  总的来说,一款好的岩茶,叶底要具备如下的特征,一是叶底柔软有弹性,其次叶底要透亮有光泽,一款好茶叶底看起来,油润、经过浸泡后有光亮看起来有“生气”,如果是不好的茶,叶底看起来灰暗“死气沉沉”。

  看一个人的眼神,容易透露他的心思与善恶;叶底就是岩茶的眼神,从叶底可以看出制茶是否用心,好茶叶底完整匀称、鲜有茶梗、及其他杂质。一款好茶从原料到制作都应该是精挑细选精心制作的。