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于蒙山中顶上清峰植茶树七株时间:2019-07-05   编辑:admin

  民俗指民间风俗,是民众在长期的生产实践和社会生活中逐渐形成并世代相传的风尚、习俗。作为历史文化名城的成都,自古享有“天府之国”的美誉,拥有许多传承了千百年的民俗。成都民俗文化起源于成都百姓生活的需要,与他们的生活息息相关,更包含了成都特定的人文、地域、时代特点。想要读懂成都,就得先了解成都的民俗文化。

  四川被认为是中国乃至世界种植、制作、饮用茶叶的起源地之一,是产茶大省,茶文化源远流长。茶业与茶文化既促进了经济增长,又改善和丰富了人民群众的生活。在成都,更是闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,高校有茶园,处处有茶馆,成都人对茶的喜爱可以说是溢于言表。今天,小编就来给大家介绍几种在成都“不得不喝”的好茶。

  蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称,其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉,地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品,白居易诗云“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”,民谣又称“扬子江中水,蒙山顶上茶”,可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年,甘露寺普慧禅师,于蒙山中顶上清峰植茶树七株,直至雍正年间。唐朝开始,至清朝,上千年间,蒙顶茶岁岁为贡茶,在中国茶叶史上为罕见。

  蒙顶甘露,茶名最早见于明嘉靖年间。据考,甘露茶是在总结宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的基础上研制成功。其采摘细嫩,春分时节,茶园有5%茶芽萌发时即开园采摘。标准为单芽或一芽一叶初展。成品茶条索紧卷多毫,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;汤色黄碧,清澈明亮;香馨高爽,味醇甘鲜。为绿茶之珍品。

  蒙顶黄芽属黄茶,采摘于春分时节。当茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

  文君绿茶产于成都邛崃,1979年创制。因邛崃曾有卓文君与司马相如之佳话,故以茶名为纪念。邛崃位于成都平原西部的邛崃山脉,有南宝山、花椒堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。

  文君绿茶采摘标准为一芽一叶为主,一芽二叶为辅。芽叶长2.0~2.2厘米。成茶条索紧曲,白毫显露,嫩绿油润;香气嫩香持久,汤色绿亮,滋味鲜醇回甘。为四川省优质名茶。

  青城雪芽产于都江堰青城山。青城茶最早见于陆羽《茶经》,宋代即设茶场,并形成传统工艺。青城雪芽为20世纪50年代创制之新茶,近年来又发掘古代名茶生产技艺,吸取传统制茶技术的优点,进一步提高了制作工艺。

  青城雪芽采摘于清明前后数日,以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米,鲜嫩匀整。青城雪芽外形秀丽微曲,白毫显露,香浓味爽,汤绿清澈,耐冲泡。

  峨眉竹叶青产于四川峨眉山,主产区为海拔800~1200米的清音阁、白龙涧、万年寺、黑水寺一带。峨眉山产茶始于唐代,陆游曾有诗赞曰“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”,将峨眉茶与顾渚紫笋媲美。竹叶青是在传承了峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶的经验的基础上发展而成的,于1964年由陈毅命名,此后开始批量生产。竹叶青在1985年第24届时节优质食品评比会上获金质奖。

  用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩,加工工艺精细。一般在清明前3~5天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。竹叶青成茶外形扁平光滑,翠绿显毫,两头尖细,形似竹叶;冲泡后,香气高鲜,汤色清明,滋味浓醇,经久耐泡。

  川红工夫产于四川宜宾等地,诞生于20世纪50年代,为工夫红茶后起之秀,毛茶年产量约4万担。主产区位于川东南,长江流域以内边缘地带,包括宜宾、江津、内江、培陵四地区以及重庆、自贡所属部分地区。这里茶树发芽早,比川西早30~40天,采摘期长40~60天,全年采摘期长达210天。川红4月即可进入市场,以早、新取胜。川红之珍品名为“早白尖”。

  川红工夫外形条索肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润。冲泡后,香气清鲜,带有枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。

  成都人钟爱品茶,喜欢沉静在馨香脱俗的香气里,平和心境,涤净浊尘。无论是待客会友还是闲暇独坐,成都人都离不开一杯好茶。在成都,品茶就是品味生活,品味人生。

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