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想要保证白毫银针的品质和冲泡次数时间:2019-09-23   编辑:admin

  用盖碗冲泡白毫银针,有2种材质的盖碗可供选择。一种是白瓷盖碗,另一种是玻璃盖碗,这两种材质都不吸收茶香,适合用来冲泡白毫银针。本文将以玻璃盖碗为例,示范如何正确冲泡白毫银针,关于选择用玻璃盖碗的原因,下文再表。

  茶友们在选择玻璃盖碗的时候,不要用太大容量的,选用120毫升的就可以了,如果太大了,回影响冲泡的口感,我用的就是120毫升的盖碗,用120毫升的盖碗,投茶5g就可以了。说完盖碗的选择,接下来进入正式冲泡的过程。

  用于冲泡白毫银针的茶具比较简单,只要准备:玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

  冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入,采用定点注水的方式。如下图,在盖碗侧面找一个点,从这个点持续注入沸水。将水注入到盖碗4/5处就可以了,如果加太多水会觉得烫手。

  白毫银针冲泡的时候,要采用快出水的方式,也就是说,在加完水之后,茶友们要尽可能快地把水倒出,且出水的时候,一定要将盖碗内的水沥干。

  之后的每一泡,参考第四步骤进行就可以了,以上就是用盖碗冲泡白毫银针的全部过程了,另外,在用盖碗冲泡白毫银针的时候,有3个要点要注意。

  不少茶友听说白毫银针是不能用沸水冲泡,这样做会伤害白毫银针,但这个说法并不是全部正确。白毫银针是可以用沸水冲泡,只要你掌握正确的注水方式即可。

  想要保证白毫银针的品质和冲泡次数,定点注水就显得至关重要,真正会影响白毫银针品质的是直接将沸水冲泡到茶身。如果冲侧面定点注水,是不会伤害白毫银针的品质的。

  从第6泡之后可以根据银针的具体情况适当坐杯,但不建议过长时间坐杯。这样会使品茶体验受到影响。

  白毫银针的品鉴:先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。