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为什么茶饮行业在最近几年飞速发展?时间:2019-10-07   编辑:admin

  新式茶饮不会是现象级的行业,它与新零售一样是新消费时代的产物,是一个会长期发展和竞逐的领域。美团发布的《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年开始,我国现制饮品市场关店数放缓、开店数保持在高位,每天新开492家茶饮店。高位增长伴随品牌越来越杂,上百个品牌、数十万家门店,普通人直观感受是几条街的茶饮店可能品牌都不带重样的。

  这一点在三四线城市经营压力没那么大的地方更甚,几个甚至一两个门面就能创立品牌,俨然城邦国家混战。当然,低集中度的行业现状也给了新进入者以竞争机会,毕竟,混战意味着没有定座次,谁都有一统江山,至少是建立诸侯国的机会。茶饮市场的商业模型成熟,盈利可期从网红店一波接一波来看,新式茶饮本质上还是在做“流量”的生意,通过网络的方式放大影响力,以各零售点(店面)连接客流。

  

  这个商业模型十分成熟,唯一要做的是不断扩大影响力,一方面可以通过互联网运作,另一方面线下的“点”越多、构成的“面”越大,就能形成品牌的乘数效应,规模越大乘数效应越强。通俗地讲,在新式茶饮市场上,开店越多越安全、越有盈利的能力,那些一茬又一茬倒闭的往往都是些中小玩家。而回过头来看,这种玩法恰恰是瑞幸咖啡所擅长的,把小鹿茶“放出去”作为独立品牌竞争,未尝不是一种最大化利用自身固有优势的选择。

  下沉市场,新式茶饮淘金的三大考验数据显示,二三线城市的茶饮店增长率远超过一线%,三线及以下城市增长最高,达138%,这样的增长面前,也难怪大小品牌都趋之若鹜。