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福州茉莉花茶的窨制工艺时间:2019-06-13   编辑:admin

  有茶友问,福州茉莉花茶的窨制工艺,是窨(xūn)是窨(yìn)傻傻分不清,连行业的很多老师都不得不去查查字典。

  读窨[yìn]时,它的意思是:1.地下室 :地~子。~井;2. 藏在地窨里:~藏。

  读窨[xūn]时,音同“熏”,用于“窨茶叶”(把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味)。

  果然,在闽江学院方言研究所的科普知识中,找到了一篇关于这个问题的研究文章:《福州茉莉花茶与制茶工艺“窨”的福州话读音》。

  文中的南仙茉莉花茶翁文峰先生也说,他们祖祖辈辈以及现在的老茶人,都说ëing4 (印) 茶,没有说hün1 (熏) 茶的。

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