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如果这个是你茶文化的窗口时间:2019-09-13   编辑:admin

  原标题:“茗人对话 黑土地上的茶生活”活动在华巨臣第9届长春茶博会圆满落幕!

  9月8日下午,由深圳茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办,吉林省茶文化产业协会、黑龙江省茶业协会、长春市茶文化研究会、大庆茶叶协会、雅集堂、ZENS哲品茶厅协办的“茗人对话黑土地上的茶生活”活动在华巨臣第9届长春茶博会现场成功举办。

  本次活动邀约伴随了茶行业共同成长的东北知名茶人,通过记录他们多年来的丰富的经验和渊博学识,以期待于影响或改变这个时代的行业进程,引领当今行业的发展。

  本次活动邀请云南民族茶文化研究会副会长朱澄先生,吉林省茶文化产业协会副会长周影女士,大庆市茶叶协会创会会长孙跃义先生,雅集堂创始人张勃女士,ZENS哲品茶厅长春合伙人付养国先生担任对话嘉宾,并由长春市茶文化研究会秘书长齐晟博先生作为特邀主持人。

  另外,吉林省茶文化产业协会秘书长赵金荣女士,德惠市茶文化研究会会长孙喜峰先生,吉林省茶文化产业协会副秘书长李翠敏女士作为特邀嘉宾出席本次活动。

  本次活动由齐晟博先生担任特邀论坛主持人,朱澄先生、周影女士、孙跃义先生、张勃女士、付养国先生等5位嘉宾们围绕“走进茗人茶生活、“健康中国行—茶行业在行动”、“茶产品与消费者间的最后一公里”等议题展开深入探讨,分享自己的真知灼见,共同探索茶行业发展趋势,引领茶行业的发展方向。

  第一个环节,齐晟博先生首先带领现场观众走进了在座嘉宾的茶生活,了解他们在日常生活中如何与茶结缘,如何和茶进行对话。

  作为来自云南产区的评茶师与拼配师,第一次到长春销区,我对这城市以往认识的是汽车城、电影城,在这几天的工作中,我对长春茶友的爱好有一定的了解,简单概括为“黑白两道”,非常喜欢黑茶白茶。

  在茶博会期间与茶友沟通,我发现大家对黑茶白茶有非常多的问题,希望跟大家多多现场交流与解读。

  说起与茶结缘的经历,我与现场朋友一样是一名茶的爱好者。时间一长,感觉是被茶的魅力所“迷惑”,就这样走进了茶。从普通人成为文化人,成为文化人之后,又想把茶带给更多人分享,于是成了茶文化的传播者。

  我们是2007年3月份开始传播茶文化,像东北的冬天一样一点点前行,一点点破冰。从爱好者到传播者,茶在点点在传承,传扬与传播。

  2008年,我们做了吉林省第一个茶城,我们逐渐和茶结缘,从0开始做茶城。到 2011年,我们成立了吉林省茶文化产业协会。协会隶属于文化厅,当时吉林省文化厅的厅长给我们授牌时说希望我们把茶文化的上下游产业都带动起来,所以,我们成立了“吉林省茶文化产业协会”,从那以后我们立志于宣传茶文化与饮茶文化。

  十多年来,我们一直在不遗余力宣传茶与茶文化,而且,华巨臣连续几年在长春办茶博会,把吉林省整个茶经济向上带动,所以,整个茶经济在一点一点的繁荣,一点一点的开始热了起来。

  做为一名设计师,我从去年一直在思考茶文化和茶文化的发展,所以,今年在长春落地了一家ZENS哲品茶厅。刚才一直在谈文化,我们做空间设计时首先不得不思考一个行业的发展动向,和这个行业本身带来的一种文化价值,我感觉这是根本。

  经过思考,我把当代的文化和理念,与现代人的思想做了匹配,做了体验式的茶厅。ZENS哲品茶厅是体验式的,让大家慢慢感受,细心品茶,只有静下来的时候我们才能更多思考,去传承,我们常说“在当下看历史,在当下看当下,在当下看未来”,我们是本着这样的原则思考未来茶叶文化的发展的传承。

  黑龙江大庆是石油石化的工业城市,我们大庆因为这些年茶文化的兴起,在石化生活里增加了无限的快乐。原来说,我们的土地是黑色的,我们养育了黑金石油。我们今天可以骄傲地说,经过东北人共同的努力,大庆这几年的茶生活给我们带来了五种颜色,绿茶、黄茶、白茶等等。从我内心感受来讲,生活得益于东北茶文化的深入发展,我们生活幸福也因来自茶。茶的香、韵、味,给我们带来的快乐。

  首先,东北地区食物的含盐量非常高,高辣、高盐食物的长期摄入,加上油份很多,会导致心血管疾病多发;其次,长春地区另甲亢和甲减高发,尤其是女性。

  在茶品设计方面,更多考虑血管软化以及对于甲亢、甲减的预防,将会有事半功倍的效果。

  如果对茶性不了解,对身体也不了解,这杯茶有可能就喝错了。只有喝对茶才能体会到茶文化的博大精深。只有喝对茶,你才能走上茶修的道路。

  茶产业最核心的问题是如何把茶叶送到消费者的手中。从业内的角度来讲,就是“最后一公里”,它有三个方面的内容:第一是要有好的茶品;第二是要有好的销售渠道;第三是用什么方式把好茶和好的销售渠道建立起来,真正呈现出来。

  茶文化的产业我专注做了三十年,我干了两件事,第一是中国博大的茶文化究竟有多少内容需要探知;第二,东北人做茶,不产茶,但是营销过程中如何让茶走进千万家,让老百姓都喝起来,让商家卖得动。

  第一,如果是文化底蕴深厚的人,那您就从文化着手,用文化以小博大,让您的茶文化带着您的茶叶走进我们的生活。年轻人爱喝茶又把茶文化赋予了时代的新的文化内涵,这个时候我们的认知跟不上了,我们就不断探知。我们作为茶文化的经营者,要想把茶叶送到百姓口中,如果您是茶文化的爱好者和研究者,就从文化着手。

  第二,如果关注商品,好的商品本身就会说话。好商品其中包含产品选得很好,多方位选择产品的内质、产品的外观设计和产品的文化内涵。消费体验好这个环节也不可忽视,卖茶的你自己要有一个好的心态。

  给予经销商的忠告:要为落地东北的要为消费者把关,把控内在形象,包括质检报,包括农残,让大家真正认知你的茶叶,不要虚假宣传,正确引导与消费。

  哲品茶厅定位之初我们也在思考这个问题,我们首先思考这个价值体系,让人们有了共同的认知,我们在传播的时候他的接受程度、认知程度才会大、快。

  我们哲品从几个方面做这个事情,第一以茶为中心,第二以东方美学、生活美学,第三加上文化创意,来思考和人的对交流。

  第一是做茶器,这是和茶与人近距离接触的载体,我们设计产品时在中国请了很多工业产品设计师,室内设计师、建筑设计师,很多跨界设计师,包括法国、荷兰建立了设计体系,就是为了做一个东方定位,定位东方传播到世界的包容性的器皿,我们现在茶器会“说话”。

  第二,我们怎么把东方的文化继续传承发扬光大,所有的非遗的人聚在一起,植入到器皿上,非遗的手工和产品出现了,非遗的文化传承也有了接班人,所以专注器皿已经十年了。

  最后,我们把真正想的和做的已经落地了,我们在“最后一公里”用了茶,用了文化创意,用了非遗的思想来承载我们最终要呈现的思想和价值观。我们哲品茶厅是真正的把东方美学和文化,和生活完整黏合到一起,让茶和人,让茶和器走到一起。

  首先,是融合。现在大街小巷的餐厅的招牌都是“融合菜”,意思是融合大江南北的菜,我们做茶可以进行融合,就像这场对话,我们把做设计与包装的引到这里,我们要在卖茶的同时考虑到经营场所的布局、设计,包括我们用的茶器的选择一定要精致,等等把相关的到你的茶城,你的店里,那么经营应该会更上一层楼。

  其次,树立信心.东北这块黑土地是很神奇地方,走遍全国茶产区,在南方,尤其北上广深这些地方茶相关机构非常饱和,想在专业性的产茶地想立足很困难,但是这片黑土地上冉冉上升的饮茶氛围。长春市接触茶行业的人群每年在上升,2013年开始公益的茶文化培训,刚开始的头两年,招收15人都很难,但从2014年到现在,我们连续每个周六开设茶的学习班,最多一个班可达到100多人。

  当大家都在说我们受网络冲击,或者经济形势不好的时候,我认为只要你自己的内功练扎实了,我相信东北的未来是美好的。

  我们现代人在各个方面都在继承茶,“最后一公里”怎么样在店面与客人分享非常重要。当选择好的包装,好的茶品,有了好的经营方式,更重要的是我们的经营者如何把你对茶的热爱和你的理解告诉客人,让他能把你的理解再传给更多人,这样的传播方式让你的经营就会发生改变。

  我希望每一个卖茶的店都能成为一个小小的培训机构,你们对外讲出的茶是真正的茶与健康,真正的茶哪些该收藏,你要把自己的正确理解告诉他们,不要求一时之快。茶是有灵性的物质,而且经过几千年的传承,现在全世界所有民族和宗教都接受的唯一的一个饮品是“茶”,他们为什么接受这个饮品,归根还是茶与健康。

  如果这个是你茶文化的窗口,慕名而来的人就会特别多,我们把我们的茶知识毫无保留跟茶员分享,这就是茶文化的魅力,只要你把你的感受和体验告诉给你的客户和朋友,你的客户就有了,茶先打动了你,你就一定可以打动别人。

  我对“最后一公里”提供另外一个不同维度的思考和观察,我认为一个健康的快乐的饮茶者是你最好的顾客,你始终引导他,喝到他最适合的茶,他会健康快乐生活下去,他会是你最忠实的客户。

  第一是你能不能在每一个零售点教会他喝茶,帮助他判断什么茶最适合他,而不是他想买什么茶顺水推舟卖给他,和我是要健康的长久的稳定的才是最好的。

  第二,茶叶的仓储我们有非常多的误解,关于仓储我有两点分享:第一,这边的人普遍对茶叶的光照辐射完全不重视,光化氧化对茶叶的杀伤力非常大。尤其你们的日照非常强烈,比如柄状的,6-8个小时茶叶就会变质,三个月会变色,色香味全丧失,这个茶叶就没有价值了。第二,尽量不要通风,要弱氧化的状态,不要过于活跃的状态,后发酵茶的仓储要矮,仓库要小,我们有责任指导茶爱好者喝茶和存茶,这是解决一公里更加重要的关键因素。

  至此,“茗人对话—黑土地上的茶生活”活动圆满结束。未来,华巨臣茶博会将继续携手东北及其他各地区茶人,通过形式各种的茶事活动,为茶经济繁荣,茶文化传播,茶产业发展贡献力量。